會"發現"這一家藏身於窄巷內的傳統板豆腐製造廠，是在某個晚上九點多，是Vincent 在固定倒垃圾的時間到街巷口，倒好了臭臭的垃圾後，ㄟ？怎麼飄來一股豆漿的濃郁香氣，在晚上的近十點鐘呢，哪兒來的豆漿香呢？直覺告訴我這一定是人家在製造豆腐的地方！
回家拿出相機來聞香尋址，在一處狹窄而有點陰暗的巷弄內，正在蒸氣煙霧中，唐突的進了去，表明了想拍攝你們製造豆腐過程，師父大哥說你要去問問老闆，一邊在忙碌準備黃豆的老闆似乎不太願意，說這個也沒什麼技術好公開的，我央求老闆說不會影響你們作業，你們當我不存在般如常工作就好了，本來想多問問製作的流程，我看！也只好快速拍一拍再回去找資訊了！
在找資訊時，洽巧是在雅虎奇摩的朋友 H.C(
http://tw.myblog.yahoo.com/hc-bolg/) 日前去新莊的新式豆腐工廠，她把製造流程敘述描寫的完整，也請有興趣朋友到此網頁來點閱
豆豆 磨來磨去~磨來磨去~成製品 03/29 傳統板豆腐廠
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家裏就兩夫妻倆人，除了大風雨天或是剛好有帶回食材，絕多數Vincent & Jessica都是外食族的，而且我們有都會在不同的區域吃各式的小吃美食，應該還是以台北市東區一帶為主，而也以各式各樣的麵食類居多了；麵食方便快速，算起來也是經濟實惠，而族群大融合的台北更為豐富多元飲食，真可謂是吃個千百回也不會饜倦吧！
南京東路五段291巷『峰海小吃攤』
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在台北的朋友一定對好幾天來連日陰雨煩悶不已，這周剛好安排了一年一度的工專同學會，我們自民國68年一起進入台北工專五專一年讀書求學，在一起將近卅年交情的老同學朋友了！
朋友還是老的好，而我們自青少年一塊長大到現在各自成家立業，每年都還保持著連繫及通訊相互關心，我們都很珍惜這樣的機緣與友誼，前幾年還有遠從澳洲及大陸上海回台聚餐的移民同學，或許是今年比較晚辦聚會，許多放完年假又開始到各自崗位打拼的同學沒能出席，算是來得最少的一屆了！
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這麼常來宜蘭走走，除了好山好水、好風土人情之外，各式各樣的美味小吃，或是幽雅庭園的餐廳，都是讓台北遠道來此還划得來的；宜蘭美食還有一個特點，那就是”足夠的宣傳”，蠻多人此一遊都會報導一下自己宜蘭吃的經驗，那宜蘭本地朋友更不用多說了！
專門介紹宜蘭美食的資訊很多，難免也讓人生懷疑是否真的都那麼多好吃美味？有時候難免是人不親土親，對家鄉風味的相思化作為美食的加分啦！所以 Vincent一定都先行品嚐吃過，把這麼多的資訊再過濾，至於有朋友認為Vincent 可能”不太挑食”？…讓我處處報導美食佳餚，Anyhow，味覺還是有見仁見智的時候，提供搜集的資訊跟朋友分享!!
『肉羹番肉捲』(這不在員山而在羅東鎮)
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參觀導覽過萬里鄉的野柳地質公園，北海岸觀光巴士載我們到下一站：金山老街，剛好差不多午餐時間的11點多到達，原本就熱鬧滾滾的金包里大街在假日更為人潮擁擠，對觀光客而言老街賣的傳統美食與金山特產(地瓜、鴨肉、粿、餅)都蠻多人駐足採買的，來參與戀愛巴士的未婚男女們則是自行組桌去吃「鴨肉ㄜ」
這方面的資訊手札剛好20天前才晚間來過，兩篇手札請再點閱看看… Vincent則不再吃這蜂擁而吵雜的金山鴨肉ㄜ，我帶著公民記者一行四人走到老街尾端的「塔帕笠屋」日本料理，塔帕笠屋算是老街上最清靜方便的日式餐館了！
「塔帕笠屋」位於金山老街入口處，是一位日本廚師所開設的日式料理店，用餐的幽雅座位在二、三樓上，料理烹飪的廚房在一樓，我們人數不多四人選擇四種不同定食，定食的價位從200~280元之間，附食有沙拉、味曾湯、甜點(紅豆麻糬)，還算是實惠！
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01/25(四)今晚與太太一家相約，下了班之後再出門到建成園環附近去，要提早一晚給岳母暖壽，也讓許久沒有在晚間回到迪化街老家的岳母可以重溫一下生活五六十年的地方，當然，選家賓主盡歡的餐廳是一定要的啦！岳母是日治時代就在建成區迪化街生活，飲食與地域上都會念舊的；Jessica跟妹妹選了「小巷亭日本料理」，一來下班後交通往來方便，再者日本料理還是老一輩台灣人的最愛，這跟南投的 Vincent爸媽都一樣的；
娘家的大哥到德國出差工作，二哥一直在台中市忙碌建築師事業，我這當大女婿的還是要微薄盡晚輩的天職；況且，雖說吃過幾次這位於小巷子中獨特的飲食名店「小巷亭日本料理」，這樣餐廳還是一伙人來熱鬧聚餐來得更有味道；而經過卅幾年的老店家已經脫離原汁原味的日本料理，算是改良為台式自成一格的日本料理，這點倒是台灣飲食文化中很自豪的一環，Vincent在台灣吃德國豬腳都比在慕尼黑吃到的好吃得多，台灣的西點麵包加上自己創意後比歐美的麵包都好吃，這連老外都驚訝不已！
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「雙連」是台北市捷運淡水線上的一站…之前淡水鐵路時候就有個雙連車站，Vincent還依稀有著火車經過的模糊印象，在台北市西邊大同區的舊市集變化不像東區那麼快，在大馬路上還有三~四層老式樓房，也還有許多幾十年老店，當然美食小吃更是多嘍！
大體上說雙連是大同區雙連里，差不多為於民生西路從中山北路到承德路、重慶北路附近，雙連捷運站是出入的主要門戶，雙連是日據時期屬於蓬萊町，光復後劃分成立本里，因有兩水圳相連，遂命名為雙連里，而里政重劃分推行時把兩個里雙連起來的意思；而且，還不只雙連、三連、四連呢！
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麵食始終都是外食族的最愛，因為最是經濟實惠，也方便好吃；不管達官貴族到販夫走卒都會愛吃的主食，從一晚25~30元的陽春麵、擔仔麵、到肉羹麵、牛肉麵、什錦麵…，義大利麵、日本拉麵、東南亞海鮮麵、越南河粉…世界各國也都一樣；當然自己家庭裏煮碗麵或泡麵，也總是沒時間下又能止餓的好選擇。
我們算是南方人(長江以南吧!) ，雖說習慣上以米食文化為主，隨著移民的大融合與幾十年來調適，讓台灣多元文化在飲食間發揚光大， Vincent蠻喜歡吃麵食類呢！尤其來台北20多年了，南北口味、大陸各地的麵食幾乎全齊聚在此，現在也加上了外國來的飲食選擇，有的時候幾天沒吃到”飯”都常有的事！
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說起金山美食，北部的朋友都應該知道金山鴨肉ㄛ(哦) ，Vincent也是從學生時代斷續來吃過好幾次，老實說吧！鴨肉ㄛ談不上多麼山珍海味，在金山街坊上仍有幾家美食不比鴨肉ㄛ差，可是形勢比人強，就是沒一家有鴨肉ㄛ滿滿六家門面的人潮。
鴨肉ㄛ叱吒金山美食數十年，目前已傳至第二、三代，因為料好實在，每到假日就吸引無數的觀光客到此祭祭五臟廟，點一份鴨肉、炒菜，再點一份鴨湯麵，就是一頓豐盛飽足的在地金山美味。
只要漳聖王廟廟口附近市街上有標著號碼的空間就六間都是金山鴨肉ㄛ的「地盤」，勤快點的食客可是要自己點自己端。老闆說，坐滿的時候，足足有上千人之多，所以走在擁擠的金包里街上，2端著菜與擦肩而過的十之八九是來吃鴨肉的。也算是很奇特的景觀呢！
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這天晚上載著Jessica到西門町附近辦些事情，Vincent 從市民大道高架路下環河南路往南，轉進康定路口的轉角看到一處燈光通明的街坊小吃店「正老牌魷魚平」
已經吃過晚餐後約九點多，而且，似乎也曾在”非凡大探索”中有介紹過，於是，先送Jessica到目的地後迴轉回來，試試美食任務吧！
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看完了學學文創的「和幾米上學學去」特展，出了門天色已經黑了，這堤頂大道繼續前行不多久就接到往來於內湖大直間要道”內湖路” ，在這個十字路口有家聞名的豆漿早餐店，對於我們而言，晚餐也偶爾會吃早餐食物的豆漿、蛋餅、燒餅油條的；
內湖「來來豆漿店(Taiwan No.1)」也就是1993年12月9日海軍上校尹清楓軍購命案尹上校當年被帶上車的那家店(生前最後畫面)；因而更加出名，海軍弊案及後續報導而名噪一時，瞬間變成遊客的觀光景點之一；年齡太輕的朋友請自行鄋尋” 尹清楓命案”；據說老闆不喜歡因為命案出名，所以改名成為 "內湖來來 No.1豆漿店" ，但是大家還是習慣叫來來豆漿店。
Vincent & Jessica 來吃過許多次了，生意一直都很好而不限於用餐時間，對附近Pub 舞場等夜貓子，或是美麗華百貨公司購物的人都算蠻方便的地方。
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朋友們有看電視台 CH 58台的非凡新聞台嗎？這個比財經新聞主要播報的新聞台，有兩個帶狀的專題節目是 Vincent 喜歡看的；一是「台灣真善美」、一是「非凡大探索」；
其中「台灣真善美」獲選廣電基金會「2006年第2季推薦優良電視節目」，而另外的「非凡大探索」就是「新聞ｅ週刊」中每周播出的美食探索節目，「非凡大探索」主播李文娟儼然成為美食最佳顧問。相較於其他新聞台都以政治議題打著暴料、口水、甚至於暴力相向的談話節目，非凡新聞台是比較中肯的選擇….
「非凡大探索」：http://www.ustv.com.tw/viewforum.php?f=33
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剛剛介紹過門庭若市熱門的”新店山東餃子館”，換個門前車馬稀的作對比好了！
雪山隧道開通，北宜高速公路可直達宜蘭縣，使得原本長6~70公里的台九線北宜公路冷冷清清，除了大貨車與遊覽車因為限制走北宜高速公路必需走省道，就約只剩下要走新店到坪林路上風景點的遊客了，到二格頭到翡翠水庫拍攝日出日落的同好都知道…
車輛一下子少了好多北宜路上，有個聚餐與品茗茶的好處所，但是，知道的人並不多；Vincent 在鄋尋此店的資訊上寥寥無幾，還多半找到自己Post圖的簡介名稱而已，這樣子冷門的餐廳有必要介紹嗎？
「德不孤、必有鄰」Vincent覺得越是不起眼的好料理、越是該多介紹給大家；況且，以台菜料理的山居餐廳價廉物美，實材好味道又很便宜，反正現在北宜車少了，遇到了雪山隧道大塞車改替代道路時，就可以路過”聞香下馬”！
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話說前一陣子工作需要到新竹市一趟，拜會了在竹科附近的電力調度中心，也跟之前在台北共事高昇的長官同仁敘舊；禮尚往來！某日換新竹區的同仁北上，因為業務性質相同，彼此交換心得及研究開發的交流；當然，我們台北區得略盡地主之誼聚餐小宴席一翻；我們分別前往到捷運新店線小碧潭站附近，彎進了新店市中央路133巷，原來這附近也算美食樂園，有蠻多北方風味料理餐廳，大概市因為這一帶居住老國代的中央新村，讓老國代們有個懷念的家鄉口味吧！
好的料理總是能聞香百里，雖說不曾來過小碧潭捷運站，卻能知悉這家「山東餃子館」；用餐時間遠近來的客人很多，還好我們提早些到位，而只請遠來的客人吃餃子!？會不會寒酸了些！看倌…喵一下Post上來的美食相片就知道，鮮肉水餃是押點肚子用，各式各樣北方料理才是主菜；我們一大桌十幾大男生，食量算是大的，水餃來150個，加上兩盤特製的炸銀絲卷算是主要麵食，滿桌擺不下的佳餚就請慢慢品嚐囉！
…….還有開胃蔡的小卷乾很夠味，大菜還沒來之前，先來兩盤開胃，大廚師說：小菜做得好的、沒有大菜會差哪裡去！
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中國的習俗「牙」是民間祭拜土地公的儀式。臺灣傳統習俗中，作生意的人在農曆每月初二及十六日，都必須準備一些牲畜、水果、香枝、紙錢等、祭拜地基主(土地最早的主人)以及土地公，在牲禮當中不可少的是一隻雄雞拔毛煮熟的白斬雞，這是用來象徵生意興隆的。而祭拜後的菜肴可以給家人或員工打打牙祭，因此也稱為「作牙」；農曆的二月二日是頭牙，十二月十六日是尾牙。
「尾牙」就是一年中最後一個「作牙」的意思。過了這個「牙」後，馬上就要過年了，許多公司、行號也都利用這個機會，準備豐盛的菜肴請所有的員工聚餐。從前，如果老闆想要解雇不適用的員工，就趁著請吃尾牙的時候，在筵席上把雞頭對準那個人，暗示他過完年後不用再來上班了。俗語說：「吃頭牙燃嘴鬚，吃尾牙而憂憂」，就是這個意思。
吃尾牙而憂憂？現在公司行號不會這樣子了吧？別說Vincent的"鐵飯碗"就是一般公司也不至於在年前資遣或開除員工的，還是歡喜的團聚相互慰勉一年來的合作與辛勞吧！
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氣象局報告說今晚(12/15)直到下周一今天最冷冽的寒流南下，北部最低溫將降到攝氏十度以下，已經很有隆冬的感覺了；北台灣的冬季真不是好天氣，兩三天就起不停的細雨，地面幾乎不曾乾涸過，不下雨時又會冷風颼颼，Vincent 都建議中南部朋友冬季不要來台北，不是有老歌「冬季到台北來看雨！」差不多就這樣的！
溫度感覺是長期與生長環境形成的，之前Vincent公司有使用CDC(已經被併吞了)資訊電腦，來自北美明里亞坡利市( 3M公司本部)的工程師在冬天台北都穿著短袖薄襯衫，17～8度Ｃ在他們是春夏才有的"高溫"，零下20度Ｃ是冬季常有的事！
反觀身處熱帶氣候的人，像新加坡居民在24度Ｃ就有人圍圍巾了，Vincent六月熱天到印尼泗水旅遊，晚上也有人在33度Ｃ穿厚外套逛百貨公司，這樣的居民到北方雪地穿再多只怕都冷死人！
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綜合三色布丁：這應該屬於「三重幫」的勢力範圍的，這早期繽紛數一二的大幫派差不多已停滯解散狀況...不然，三重市多數人都知道這家由路邊攤販而開店的聞名點心！
前一陣子同事到三重公差，買了幾杯的三色布丁回辦公室請大家，Vincent帶了回去跟Jessica分享著；實在好吃又料多便宜，昨天一下班遶行過去三重，也作作此趟美食任務吧！
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相傳中國最早發明酒的人是「杜康」，是約黃帝時期的人，杜康將未吃完的剩飯，放置在桑園的樹洞裏，剩飯在洞中發酵後，有芳香的氣味傳出。這就是酒的作法，並無什麼奇異的辦法。由一點生活中的偶爾的機會作契機，啟發創造發明之靈感，這是很合乎一些發明創造的規律的，這段記載在後世流傳。
中國人喝酒的歷史很久了，李白算是酒仙，喝酒之後常常有佳作，傳聞最後也是因為喝酒醉要到水中撈月而溺水；還有，酒後的武松獨自上景陽崗，被老虎襲擊，酒後壯膽徒手打老虎；多數的人只怕酒後亂性，輕者誤事出糗、重者酒後開車造成傷亡車禍，小酒怡情、過量傷身可不好囉！算是 Vincent 提前給耶誕節或年終尾部聚餐的叮嚀吧！
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說起新竹的名產，十之八九都會說是貢丸及米粉，走在新竹市週遭也處處在賣新竹貢丸與米粉，從高速公路交流道起一直到市區；然而，在新竹最有名的城隍廟小吃區，Vincent 沒吃到哪家讓我印象深刻的米粉與貢丸湯ㄟ！
倒是！有次機緣朋友
"阿飛"從新竹帶來一斤的魚丸給我，禮輕情義重，百公里之外朋友的贈送多加了些人情味在，而當時我並不知道這就是「石家魚丸」，其後，自家裏隨興煮湯才解得真滋味！
某日因為工作需要到了新竹市一趟，又不想讓新竹的同事們刻意請吃午餐，一行四人便在 Vincent 也不知道路的情況下，四處問路左轉右遶的來到新竹國小旁邊的巷子(興學路) ，啊！原來石家魚丸還有兩家(另外一家叫"石記魚丸".) ，不管啦！反正我只知道石家那就吃饕客較多的石家吧…..(台北有家出名的"石家割包"呢！)
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Vincent 又來報報好吃的美食啦，繼台南市及南投市的美食小吃後，這回來介紹南投草屯鎮的知名小吃！
Vincent家在 921大地震之後隔了一年在南投媽媽尋找下，買了位於草屯鎮博愛路巷子內的新家，算算也有四年的時光了；自從中部二高全線通車後，位於南投縣交通樞紐的草屯鎮更加便利與繁榮了！(草屯才是南投縣最熱鬧的市鎮喔！)
我從台北南下差不多兩小時多一些，大哥Frank 從台南市北上也只要一小時半，下了草屯交流道過三個紅綠燈就到巷口，縮減交通時間也有更多機會來逛街認識草屯！
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我們吃的板豆腐哪裏來？
