家裏會同時有鹿港和宜蘭的牛舌餅機會不太多吧！台灣兩大類牛舌餅：鹿港的牛舌餅和宜蘭牛舌餅齊名，雖然因外型而以牛舌命名，但是口感完全不同，宜蘭的千舌餅講求的是薄而脆，手工製作出如紙片般的脆餅，而鹿港的牛舌餅，軟而厚實，裡頭是厚厚的麥芽餡，剛烤起來燙手時最好吃。
「鹿港牛舌餅」：是鹿港最具代表性的傳統糕餅之一。天后宮的廣場到鹿草路這一路上，成排成列的商店、小販，每逢假日就成為行人徒步區，兩旁牛舌餅都現製縣賣的；鹿港的牛舌餅以高筋麵粉、純麥芽、粗砂糖和一些鹽製成，皮酥、餡軟，爽口不膩，剛烤好的尤其好吃。與宜蘭脆硬的牛舌餅，有截然不同的口味。
宜蘭「老元香牛舌餅」主要由麵粉、砂糖、奶粉、蜂蜜和食用油合製而成，但須以手工反覆揉捏，再行烘烤，因此，手勁的拿捏與火候的掌控，便成為成敗的主要關鍵，老元香遵循傳統烘制的牛舌餅，口感自是機器製作所不及。
現在長房老元香牛舌餅在宜蘭縣大特產店都能買得到，薄薄吃起來脆脆的，除了原味現在有加上黑糖、芝麻、黑胡椒、等眾多口味，而且可以保存好幾個月不會壞掉，適合當茶點零食，也可以送朋友當禮品。
在羅東還有家「奕順軒」，牛舌餅是宜蘭縣餅，奕順軒牛舌餅突破傳統牛舌餅等於硬厚的刻板印象，不斷的創新而研發出健康無負擔的薄薄脆脆鮮奶牛舌餅，也有創新的蘇軾厚片宜蘭餅。
奕順軒特推出多樣宜蘭精選伴手禮，超值美味，歡迎選購 :(羅東店/ Tel:03-9550216-7 / 宜蘭縣羅東鎮民權路160號 )
你喜歡哪一種牛舌餅？
Vincent 個人喜歡「奕順軒」的"鮮奶牛舌餅"，有機會你們也來比較看看！
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