『廟東清水排骨麵』這應該在台中豐原媽祖廟的廟東小吃街(最好別假日去!),老店明明在豐原,店名卻是「清水排骨麵店」,聞名中台灣也有許多南北饕客專程來此品嚐道地的台灣濃郁口味;Vincent 曾經在台中市區內吃過(台中市南區復興路三段187-1號),還好是過個吃飯尖峰時間來的,雖說客人幾乎滿座卻是不需要排隊等;這「豐原廟東清水排骨麵」本店在台中縣豐原市中正路167巷2-10號(媽祖廟旁);以其醇濃的湯頭及豬排外皮炸得酥脆,肉質卻仍然滑嫩的口感擄獲人心!

  先將特選、多挑有軟骨部份炸得香酥,再放入小鐵盅裡入蒸籠,大火蒸約30分鐘後保溫,等下好麵時再將蒸出的排骨酥原汁倒入,最後灑上韭菜、豆芽、蒜頭、油蔥即大工告成。

  Vincent 這回再次品嚐的地點在台北的三重,聽網友說是女兒開的三重分店,而且是中部地區以外唯一的一家分店;Vincent問了店家說是老闆每天從中部寄貨運將「排骨酥、油蔥」等主要原料運了上來的,這樣一來就能保證與豐原相同的品質;感覺湯是比起豐原的還清爽些,油麵的口感也不錯不會膩,店內小姐指著座前兩排位置的一位老伯,此老伯每天都會來吃持續有幾年了!

  酥軟豐富的湯汁,排骨酥果然名不虛傳!入口即化,香酥味美一直在口中久久不散,讓人一吃上癮,排骨酥每一塊很有肉,連白的軟骨也可以細嚼吃得很過癮,一碗70元的排骨酥麵不算貴,別忘了細細品味......

PS:如果不想一下吃太重口味的朋友,可以請店家少加或不加油蔥酥,會更加清淡爽口些!

  (豐原廟東)清水排骨麵店:三重分店
  台北縣三重市正義南路28號(三重天台廣場、合作金庫銀行斜對面)


 三重市重新路與正義北路交岔路口,就是一般稱為三重天台的區域(有棟天台廣場大樓)



「廟東清水排骨麵」招標與門口的扁額跟豐原總店一模一樣。



先將特選、多挑有軟骨部份炸得香酥,再放入小鐵盅裡入蒸籠,大火蒸約30分鐘後保溫



不想一下吃太重口味的朋友,可以請店家少加或不加油蔥酥,會更加清淡爽口些!



等下好麵時再將蒸出的排骨酥原汁倒入,最後灑上韭菜、豆芽、蒜頭、油蔥即大工告成。



以其醇濃的湯頭及豬排外皮炸得酥脆,肉質卻仍然滑嫩的口感擄獲人心!


排骨酥每一塊很有肉,連白的軟骨也可以細嚼吃得很過癮


穿著深藍色外套的老伯天天來美食報到。


老闆每天從中部寄貨運將「排骨酥、油蔥」等主要原料運了上來的,這樣一來就能保證與豐原相同的品質。





PS:Vincent 還打包了碗排骨酥湯回家配上「五燈獎豬腳」及滷肉飯呢!Vincent 真是貪吃啊!!

    全站熱搜

    vin1070 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()