Vincent 12/20無意間從「日新島」穿過貳號吊橋出島接上縣道，突然一大遍的大型停車場停滿車輛，心理直納悶著是有什麼活動聚會嗎？接著嘻遊的歡樂聲四方而來！啊！竟然是發現了「薰衣草森林」，而且還是全新開幕的明德店，算一算今天是開幕第三天及首次的例假日，這知名全台的紫色夢想咖啡館，在沒有計畫與長途開跋之下的偶遇！
「薰衣草森林」兩個未婚的妙齡女生，胼手胝足地在偏遠森山坡地嘗試種植台灣不易生長的紫薰衣草，加上農夫地主(王伯伯夫婦)一起傻勁的堅持與投入，將原本的檳榔林改成紫色花海，薰衣草森林這個手機沒訊號、遊覽車進不來的荒山野地，薰衣草花園有「最偏遠的咖啡屋」之稱，改頭換面也名聲不逕而走！
「兩個女生」曾在花旗銀行服務的詹慧君和曾是鋼琴老師的林庭妃，她們的創業歷程：起初兩人只是單純想要一間有花草相伴的咖啡廳，每天看著自己喜好的事物，沒想到至今已然茁壯，並且成功的與許多民眾分享她們對於花草、咖啡、自然那份熱忱和喜愛。
「薰衣草森林」不再只是位於台中新社鄉的一處浪漫地，幾年之後企業化經營團隊進了來，紫色浪漫漸漸蔓延滋生開來；新竹尖石店展店成功，奮起湖、清境、南庄等風景區都有了「香草鋪子」的薰香足跡在！
觀光休閒花園「薰衣草森林」，在苗栗縣頭屋鄉明德水庫南岸打造的一處綜合香草餐飲、香草教學及周邊商品的夢想園地，2008/12/18 上午開幕，這處依山傍水的幸福園區，體驗紫色山城的魅力，並期盼能帶動水庫周邊繁榮發展。
「薰衣草森林」共投資3.5億元，分三期在南岸仁隆佔地7公頃的土地設置生態休閒園區。興建綠建築特色餐廳及店舖，並保留了大片的樹林綠地，營造山水間的幸福天地。
兩位創辦人詹慧君和林庭妃帶領著40多位新招募的在地員工熱情迎賓，進入園區大口呼吸新鮮的空氣，不僅忘卻塵囂煩擾，也讓人感受幸福的滋味，是旅遊休閒好去處，讓水庫風華再現。
「薰衣草森林」之夢想起飛：http://www.lavendercottage.com.tw/dream.htm
「薰衣草森林」之兩個女生：http://www.lavendercottage.com.tw/stage.htm
「薰衣草森林」：http://www.lavendercottage.com.tw/
「薰衣草森林」明德店：苗栗縣頭屋鄉明德村仁隆66-1號 電話：037-252000
交通：國道一號下苗栗公館交流道往苗栗方向約一公里接東西向快速道路72往後龍方向行駛下頭屋鄉，約11公里處(頭屋一)下交流道，右轉直走台13線，接苗16線右轉(明德水庫南岸道路)
這算是台北都會區最容易到達的「薰衣草森林」分店了
「薰衣草森林」兩個女生的紫色夢想！夢想國境版圖日漸擴大中
紫色浪漫漸漸正蔓延滋生開來！
「森林音樂盒」就是商品販賣部
買張紫淡色的耶誕賀卡，郵寄給思念的親人朋友！「薰衣草森林」發送幸福與浪漫！
Merry Christmas ！耶誕佳節平安喜樂！
妳準備收聖誕老人的禮物沒？ Make a wish！
這裏可是香草的地球村，精心栽培各地的香草；薰衣草、迷迭香、檸檬草…
看看 Vincent拍攝的薰衣草森林有沒比店家官方網站的優？
薰衣草森林明德店http://www.lavendercottage.com.tw/forest5.htm
『羽葉薰衣草』為主的草坡，羽葉薰衣草五月份就會開花只是不夠密集，在11月至隔年5月是普羅旺斯薰衣草盛開的季節，以冬天1-2月最盛開。夏天經過梅雨和颱風的天候，粉萼鼠尾草代替薰衣草的美麗。
許願鐘聲時時響起，在幽靜的水庫旁森林裏迴盪著！
許願樹上結滿了願望，Wow！這才開幕第三天而已ㄟ！
兩個女生攜手努力，營造出好山好水的世外桃源景象
興建綠建築特色餐廳及店舖，並保留了大片的樹林綠地，營造山水間的幸福天地。
入門票100元可以抵扣60元，這支雙球甜蜜的冰淇淋只再花10元，綠野香草相伴風情….無價！
來此悠遊山林、賞湖景、聞香花、啖美食…就算是被迫放無薪假期也值得！
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