金門本土黃牛,以放牧式在自種之天然牧草、金門潔淨之地下水,與金門酒廠新鮮高粱酒糟飼養,原來金門黃牛肉會那麼好吃,酒糟飼料功不可沒!吃金門酒糟長大的黃牛,品嘗起來,肉質油花分布均勻,是最大的特色。深受各界之好評,品質足比紐澳和美國牛肉打對台;肉質媲美松阪和牛!金門的餐廳進而開發出令人垂涎的「全牛大餐」, 讓人一次嚐個過癮!

  要確保能吃到最純正的溫體黃牛肉,就一定要走一趟金門,而金門的牛肉料理餐廰裡,受好評的就是「金門牛家莊」、「高坑牛肉店」這兩家。

  06/21 Vincent提議我們此行該吃一餐特色風味「全牛大餐」,馬上大家都附議而在當地首席導遊莊美榮兄引介,考量到交通時間安排,我們來到熱鬧繁榮的金城鎮市區,來吃道地金門本土黃牛的「金門牛家莊」。

  「金門牛家莊」老闆兼主廚黃騰達,原本是在桃園某知名的牛家莊習藝,除了對台灣本土牛肉有了全面性的了解之外,也學到了一身牛肉料理的好手藝。因為覺得自己家鄉的黃牛肉肉質較優,決定回金門開牛家莊;五年多來,已成為金門人品嘗牛肉料理的首選。

  說起全牛大餐,讓Vincent 印象最深刻的是2008年八月到福建博客採訪團,在永定縣下洋的「光明酒家」,吃到許多奇怪的牛食譜,像是牛皮、牛腦、牛骨髓;中國人對能吃的食材真正是用盡心思啦!

  「金門牛家莊」:金門縣金城鎮民族路318巷5號  電話:082-320-099





「金門牛家莊」是在地導遊幫我們挑選的全牛餐。



牛家莊提供上百樣牛相關的料理



不知道該怎麼點菜,那餐廳有3000~4000的合菜選擇



「滷味大拼盤」牛鍵、牛筋、蜂巢牛肚,十足味道是又Q又可口,Vincent買上請服務生送來台灣金牌啤酒配菜。





湯底是由中藥熬煮出來的「牛肉麵」,牛肉精燉不油膩,淡淡中藥香味,麵條是Vincent愛吃的寬家常麵,多吃了一碗!



「牛肉水餃」,皮很Q肉餡多汁,只是沒多少牛肉味!



「鐵板牛小排」,滑嫩可口,香氣四溢,一下子就被吃光光。腳手吶蛇你就吃冇!



「韭黃炒肚絲」鮮嫰的韭黃與滷過的牛肚絕妙的搭配,美味及色相兼具!



猜一猜這是什麼?好像韓國的辣炒年糕是嗎?「宮保心管」是使用牛心臟的大動脈,吃起來脆脆,口感真棒!



「銀芽百葉」以牛四個胃中的百葉肚與豆芽菜,加了白醋提味,銀芽清脆、百頁爽口,很清淡爽口的菜!





不會是吃生牛肉片吧?這排列美麗油花均勻的「涮雪花牛肉」,就是金門黃牛肉優良品質的象徵。





以筷子在滾燙高湯中涮,來回約三下;肉變成粉紅色後,剛剛好是入口即融的滋味。看起來好像太生還有血色,沾上特調醬這真正招牌菜啊!(一盤肉片350元)



「筍片牛雜湯」微酸的清甜滋味!

金門牛家莊的這餐全牛餐不能說多便宜,13人吃大餐花費4200元;算是物有所值,總算吃到聞名的金門牛肉餐,真是好吃!真正過癮!







在金門,常常可見漂亮黃牛在田裡悠閒地吃草漫步,一派農家景象!



海豚飛妳剛剛有吃我的黃牛肉嗎?:「冇!」(台語的沒有!)

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