Vincent接連著三年都出國旅遊到中國,前年去趟廣西桂林、陽朔,去年五月到江南+黃山三省,去年八月環遊福建省;到今年三月去趟四川成都市;部落格中國神州的文章已然破百篇之多了!

  不單僅如此,巧合的事公司今年的福利委員會打算辦理國外旅遊,原先選擇市到日本北海道五日的,後來因為五天團費就要三萬五以上,許多人就打了退堂鼓,再次重新問卷調查,選上去趟雲南「昆大麗八日遊」,還拱出Vincent當團長來接洽旅行社辦理事務;

  04/19 總算在四家旅行社來公司說明會,在競爭激烈之下由大家投票選舉,選出了「時報旅遊」(旺旺集團)旅行社承攬;即將於端午節假期的 05/23~30八日雲南精彩之旅可期!

  還沒去過雲南,卻已經吃過幾次雲南菜餚,最先是與朋友在”中壢龍崗”吃聞名的眷村雲南麵食;也曾經在清境農場上方”博愛新村”吃魯媽媽風味餐;好朋友歡聚也到過知名的”雲鄉”大啖美食;到北橫嘎拉賀在”彩雲農場”吃熱呼呼的雲南火鍋。

  雲南省位於中國的西南方,由於少數民族眾多、氣候多變,麵點的型態也有豐富的變化,拉麵、家常麵、耙耙絲、米線等多種麵條,集結酸、辣、香於一碗,共通的特色就在於香料,草果、八角、花椒是每一種麵食、小點必備的基礎調味;雲南人嗜吃酸辣,好比雲南涼麵、哨子麵都帶有檸檬與番茄的酸度,麵點上桌時,通常會附上檸檬及店家自炒的油辣椒讓客人搭配著吃。

  二月底Vincent & Jessica來八德路上「雲麵屋」,沒帶DSLR Nikon D200 而是以隨身的Sony Ericsson手機拍攝,就是畫質及對焦遜色多了!「雲麵屋」來自雲南騰沖的老闆娘姜家玉,做得一手道地的家鄉麵食,除了雲南涼麵與哨子麵外,還吃得到經典的麻辣豬肝麵與趴肉米線。麵食口味還有細拉麵、家常麵、耙耙絲與米線四種可選。

  趴肉米線上桌時舀一口湯入口,除了酸筍滋味明顯外,還有甘甜的餘韻,令人吃來上癮。招牌哨子麵的澆頭可搭配家常麵,當用香菇爆香,加了絞肉、蛋、豆瓣醬、草果、花椒、八角粉熬出的濃稠澆頭,讓人胃口大開。

  如果喜歡吃辣,絕對要嘗嘗乾拌麻辣豬肝麵,用4、5種辣椒將豬肝炒到軟爛入味,一入口就有噴火的感覺。

  大薄片採用的是極薄的豬頭皮,幾乎可以透光地那樣薄。再拌上酸溜溜的特製醬汁、炒過的花生米粒、芝麻酥、油蔥酥、胡蘿蔔絲、洋蔥、蒜頭,最後慷慨地撒上香菜與蔥花。不過六、七片吧?好吃是好吃,開胃是開胃,但份量實在有點少。

  雲麵屋地址:台北市松山區八德路四段247號  電話:02-25284527

  主廚推薦:雲南涼麵、咖哩雞麵、哨子麵、趴肉米線、大薄片















哨子米線



加哩雞乾米線



排骨湯麵





清湯肉絲麵



雲南大薄片



雲南特製涼麵



破酥包



風味小菜:麻辣豬肝







北橫「彩雲農場」的風味雲南菜,大薄片,檸檬魚,雲南火鍋





雲南大薄片 + 涼拌花枝片



雲南椒麻雞



雲泰式檸檬魚



香酥豬排



月亮蝦餅



蝦醬空心菜

店名:雲鄉 02-8226-8282  地點:中和市建一路158號(E棟)

雲鄉滇泰緬料理:http://www.clouds.com.tw/



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