2007「台灣美食展」展前記者會－Vincent的網路日誌

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　已舉辦18年的台北中華美食展，2007年換了名字，改名為「台灣美食展」；今年登場日期為8月9日至12日，即將在台北世貿中心一館A區盛大開長，展場分為10個次主題。

　　一年一度的「中華美食展」今年悄悄更名為「台灣美食展」，放棄了已經使用了17年的頭銜！台灣觀光協會表示「中國菜」是全世界都知道的名稱，「台北中華美食展」也有高知名度，擔心使用十七年的名稱更改後，可能造成混淆，但最後通過改名案。

　　主辦單位強調：並沒有任何政治考量，主辦及指導的美食展籌備委員會及台灣觀光協會異口同聲否認有來自上級壓力，強調純粹是「自動自發」的更名。也不是配合「正名」活動，純粹是為了推廣台灣美食。

　　籌委會執行長蔡金川表示：中華美食的名稱無法凸顯台灣美食，更何況「台灣美食」早就不侷限在台灣的烹調料理，融合各方菜色是台灣料理的專長，他也透露：在國內部分業者到大陸發展的效應下，目前大陸北京也開始流行吃台菜，因此台灣美食展的更名，也希望能夠吸引一些大陸觀光客來台參加。不過，為了避免老饕們找不到門路，因此名稱也特別加註「原台北中華美食展」！

　　美食展的暖身活動：「美膳名饌」今年六月提前開跑：12家知名飯店業者繼續由大廚師上演上菜秀。此外，06月26日農委會輔導的產銷班今年有來自全省12個班隊推出各色好吃的在地點心，「休閒風情展新創鄉土風味料理發表會」讓各種需求的饕客都能被滿足。

　　蔡金川指出，十個展覽館中有六個看門道、四個看熱鬧，會介紹流行趨勢、生機飲食、美食景點等，其中世界廚藝大賽俗稱「食神大賽」邀請到七國八隊參賽，以「新亞洲菜」為比賽主題，屆時可能安排電視實況轉播食神大賽。

　　美食展今年選定了「謎漾的川菜」作為主題，邀請大陸成都的道地四川菜主廚來台獻藝，並且特別安排兩岸的川菜師傅對談，做菜，希望能夠激發出新的川菜料理及構想，主辦單位今年也特別從食物的原料，完整介紹川菜好吃的真正原因，美食展上將特別安排兩岸廚師當場比劃一番，由延聘自成都的六位川菜名廚，當場發表新的菜色，對於川菜麻辣有偏好的民眾，不可錯過。

　　「生機飲食展」也是今年美食展的重點展館!
　　非關台灣特有的省籍族群問題，而是，隨著健康意識抬頭，特別一些對身體逐漸變化的敏感，這就是目前有心人埋頭研究的生機飲食。
　　生機是什麼？美食展在展出四天中特設了保健養生的講座，為觀眾指點出基本的認知。色香味是中國人飲食的最高境界，但飲食大眾從均衡飲食中已知道烹調出的色香味菜餚，其營養的均衡非常重要。

　　「芋頭VS蕃薯」做出芋心甘薯龍蝦、椰香脆棗芋薯等一百多道代表台灣精神的菜色，在重視健康的觀念，生機飲食也是這次美食展的重點之一，像是松子南瓜燉飯和紫蘇味噌的三角飯糰集合七個國家的世界級大師一起比廚藝，要給你好看又好吃的美食！

0807 美食展展前記者會相簿