Vincent& Jessica 不常來彰化市,即使路過都算少的,對彰化市印象深刻的就是八卦山的大佛附近而已;到彰化市當然不免俗的要吃吃「彰化肉圓」,只是這麼多家都稱得上美味的彰化肉圓,到底該吃哪一家?如果不是事先做功課那就隨興遇到哪家吃哪家,Vincent就事這樣子!

  彰化肉圓是台灣彰化縣的特產,目前一般認為肉圓是清末在北斗地區的寺廟擔任文筆生的范萬居先生所創。當時北斗地區發生水災,范萬居將地瓜曬乾,磨成粉後揉成團狀,再煮熟給災民食用。後來又經過改良,加入豬肉、筍子等配料,逐漸發展成現今為人所熟知的肉圓,並且流傳到台灣各地,也產生了各地不同用料與做法的特色肉圓。

  彰化肉圓的外皮是用甘薯粉製作的,內餡以豬後腿肉做成的絞肉、竹筍、香菇等餡料為主,調理方法是把肉圓放入蒸籠內,再油炸而成。彰化縣中還有北斗肉圓是屬於三角形的肉圓,份量也較小。據說這是因為北斗鎮為肉圓的發源地,而發源較早的肉圓因當時生活條件較差,所以肉圓的個頭自然不會太大。此外,彰化涼圓也是彰化肉圓的一個分支。

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  木棉豆花(彰化分店):
搶眼的橘色牆,豆花與肉圓絕妙搭配,其豆花像其名,水水嫩嫩,香滑順口在配上超級濃的豆漿,絕配推薦;芋圓跟豆漿豆花都十分綿密好吃。 還有芋圓、地瓜圓、QQ滑滑的粉圓,豆花是使用非基因改造的黃豆....不是那種豆粉做的。

  木棉豆花也是創立於民國57年,斗六西市肉圓的彰化分店,總店本為路邊小攤,民國八十八年成立加盟註冊商標「登邑」。民國92年引進自動化生產,並且有中央廚房配送到各分店。採複合式經營,尚有豆花涼水等產品,民國95年開始有加盟店。

  木棉豆花(鄧家肉圓):彰化市民生路219號  Tel:04-7281661


  「斗六西市鄧家肉圓」36年老店,道地古早味、肉香、皮薄且Q、獨特的醬汁座落於西市場肉的 肉圓,創業至今已歷30年,十多坪大的店面裡,僅僅販售肉圓單項小吃,然因美味可口,在斗六市氣頗為響亮,當地通稱為『西市肉圓』

  西市鄧家肉圓的外皮以地瓜粉為素材,內餡則是刀切的瘦肉塊,而其迷人之處在於肉圓的醬料,據說是糯米研磨後,再煮個兩小時,加上打死不說調製法的機密酌料,才能成就一個好吃的肉圓,它的美味可是其來有自。

  這裡的的肉圓是油炸式,肉餡包有刀切的筍丁及肉丁,外皮以地瓜粉為原料,炸透後口感Q嫩、富有嚼勁。沾醬是發揮斗六西市肉圓美味的主要功臣,店家將糯米研磨煮上2小時,加上私房配方調成甜、辣、鹹三種口味,淋在香滑的肉圓上,再搭配店家免費提供的筍湯,爽口之極。

  店名:斗六西市鄧家肉圓 地址:雲林縣斗六市興北街88號(西市場) TEL:05 5336072(店).

  2007彰化肉圓節 :http://blog.wakema.com.tw/blogs/?title=2007e_a_cm&more=1&c=1&tb=1&pb=1




木棉豆花(彰化分店):豆花與肉圓絕妙搭配




木棉豆花(彰化分店)搶眼的橘色牆

 



「斗六西市鄧家肉圓」36年老店,道地古早味、肉香、皮薄且Q、獨特的醬汁座落於斗六西市場肉的肉圓





鄧家肉圓的外皮是用甘薯粉製作的,內餡以豬後腿肉做成的絞肉、竹筍等餡料為主,調理方法是把肉圓放入蒸籠內,再油炸而成。




其豆花像其名,水水嫩嫩,香滑順口在配上超級濃的豆漿,絕配推薦;





木棉豆花、鄧家肉圓採複合式經營,尚有豆花涼水等產品




就在彰化女中、彰化市分局的斜對面;
木棉豆花(鄧家肉圓):彰化市民生路219號

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