Vincent 大約是讀國中時候(1980年代),在南投鄉下鄰居的花圃中,第一次看見奇特的黃花,是「秋葵花」說不上多漂亮,就是沒曾看過的新奇,幾天之後,在枝葉下長出個小羊角狀的果實,那時好奇之下就手摘下來,鄰居阿伯說那還沒成熟,是可以當菜吃的日本秋葵?….可是園中只種植三株,要能長出一盤菜餚還需要蠻多時日吧!  
  20年過去了!竟然在台北市的靜巷中再見到久違的秋葵花!於是走回停車場來拍攝幾張記錄著青少年懵懂的回憶下來!

  「秋葵OKRA」是一年生的草本植物,原產非洲東北部或熱帶亞洲,早在兩千年前埃及就有栽培記錄。台灣最早在 1901 年引進,隨後 60年先後由墨西哥、日本等地引入栽培。

  秋葵植株直立性,高約一公尺多,全株被有絨毛,秋葵開始長時葉子比較圓,後期葉子漸向五爪形,葉型如蓖麻葉,莖部木質化,自基部節位生側枝數條。主要食用品種約有七種之多,觀賞品種全株呈褐紅色。產地分布在彰化、雲林、嘉義等縣境內。每年 4~9 月是盛產期,結果期天天可採收,果實以供應餐廳為主,市場並不普遍。

  果實為蒴果,長 10 餘公分,細長似羊角或辣椒,果皮薄革質,先端尖細,果色從淡綠至深綠色,亦有紫紅色者;果形可分長果形或短果形,五角至多角形,也有呈圓形者。果實含有特殊黏滑物質,更具有特殊香氣或風味。果實呈長條狀,尾端尖細,很像女人的纖纖玉指,所以英國人給他取了一個富有詩意的名子叫''淑女指'' ''貴婦指''(Lady's Finger)。 

  秋葵花為完全花,花瓣通常5片為黃色,基部暗紅色,花期僅有數小時,當天午後即萎謝,花謝後3~4天左右便可採收嫩果。一般市面上賣的是黃秋葵的嫩莢果。

  市場上秋葵不便宜喔!Vincent 問了一斤(600g)要100元以上!難怪都被高價位日本料理店買去當高級菜餚;含豐富維他命A、維他命B,日本人視為強壯菜餚,有許多旅台的日本人會指定餐館料理佐餐。

  秋葵裡面有豐富的黏液,是很養胃的食材,黏黏的汁液,第一次的人吃會很不習慣。整根燙熟食用就能避免黏液流失﹔燙煮秋葵時,只要燙熟即可,切勿過度烹煮,否則口感太熟軟反而不好吃(煮過頭還會使黏液滲出來)。吃起來點像野菜,也可以客家豆醬炒切斜段的秋葵,非常好吃喲!




看得出來是什麼花卉植物嗎?多數人或許吃過,很少看過秋葵植物吧!



Vincent 第一次看到紫紅色的秋葵,不過一經烹煮後還是一樣呈現翠綠色來,細長似羊角或辣椒,果皮薄革質,先端尖細。



花期只有數個小時的秋葵花,中午開到傍晚就謝了。


以蔬菜而言秋葵花算是美麗的,真不容易見到!



仔細看花苞長得幾分像結實的秋葵



尾端尖細,很像女人的纖纖玉指,所以英國人給他取了一個富有詩意的名子叫''淑女指''(Lady's Finger)。




秋葵裡面有豐富的黏液,是很養胃的食材,黏黏的汁液,第一次的人吃會很不習慣。
吃起來點像野菜,也可以客家豆醬炒切斜段的秋葵,非常好吃喲!

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