在馬來西亞旅遊的六天中有五天全部都由觀光旅遊部與當地旅行社預先的食宿安排,Skyzone(天翔旅行社)做了多元而貼心的旅程規劃在官方既定的行程之外,讓我們幾位媒體多些採訪外的歡樂;導遊Boony Lee 李文妮小姐也都盡量讓我們多遊歷及瞭解不同文化層面的馬來西亞,在此要對此行協助與參與的朋友們説聲感謝與祝福! 

  馬來西亞有印度人、馬來人、華人三大種族,使得馬來西亞的飲食十分多元,華人的餐飲也不遑多讓,由咖哩雞罩了一層麵包,成了想都沒想過的「麵包雞」,當然還有各式各樣的娘惹菜、肉骨茶,都是不能錯過的馬來西亞美食。 到馬來西亞,除了要一嚐當地傳統的馬來菜外,傳統而著名的「肉骨茶」更是不可錯過的美食。

  「肉骨茶」是馬來西亞的特食餐點,在吉隆坡燕美路連接的小路有處肉骨茶店聚集的地方,旅遊團吃肉骨茶幾乎都帶來這一帶,相鄰的新峰、阿喜,都是常被造訪的店,只是哪一家比較老,就流於各說各話了。
  「肉骨茶」,可能很多人會誤認為是一種茶品名稱,其實,這是一道在馬來西亞家喻戶曉的排骨藥材湯。材料亦變得較從前豐富,主要以豬骨、豬肉混和八種如甘草、當歸、川芎片、果皮等藥材和材料,經過長時間熬製而成,所以味道特別鮮甜濃郁,流傳至今成為馬來西亞的專有美食。肉骨茶指的是這些用香料、胡椒鹽、中藥材所煮出來的「湯頭」,當裡頭的料不同,則形成不同的肉骨茶,跟我們吃的「火鍋」相同,隨著時代的演變,最近還開發出「海鮮」的肉骨茶海鮮堡。

   我們來到吉隆坡華人區有名的「新峰肉骨茶」,這家當選了全國20佳「肉骨茶王」!「新峰肉骨茶」是日賣百鍋的老店。我們點了一鍋葷的,一鍋「素」的,而兩鍋的配菜內容物不同,但湯頭的差異並不大。

   吃肉骨時,有一條不成文的規定,就是人們在吃肉骨時必須飲清茶,而茶葉則大多選自福建產的烏龍茶,如大紅袍,鐵觀音之類。。如今,肉骨茶已成為一種大眾化的飲品,肉骨茶的配料也應運而生。 

  很多馬來西亞人無論在早上或夜晚,都喜歡食肉骨茶,食用時候,可選擇大煲或細煲,喜歡吃純肉骨茶湯,或是加入一些菜拌以豬骨湯一起食用都可以,總之口味任君選擇。在馬來西亞,隨處都可吃到這些肉骨茶,而大部分的肉骨茶餐廳都是24小時營業。 
 
在吉隆坡燕美區的華人飲食區域,包圍此一小公園的都是美味的美食,紅色神龕內的是土地公廟 
 
吉隆坡華人區有名的「新峰肉骨茶」,這家當選了全國20佳「肉骨茶王」! 
 
導遊 Boony 說當地人都習慣座外面熱天氣下吃飯,觀光客才會進屋內吹冷氣吃飯 
 
店家會以滾燙熱水清洗茶具及晚筷 
 
不會太辣的辣椒及蒜泥調味,醬油也分為油膏及魚露(清的醬油) 
 
肉骨茶可不是只有一種喔! 
 
在等待送餐之前,先附贈油豆腐及油條解饞 
 
素的「肉」骨茶?怎會有素的呢?湯頭不是由「肉骨」所熬煮出來的?這不就都是葷的嗎?
肉骨茶指的是這些用香料、胡椒鹽、中藥材所煮出來的「湯頭」 
 
馬來西亞的肉骨茶和在台灣吃到的味道很不同,湯汁比較清淡,裡面除了排骨之外還有一些大腸、豬肚等的內臟,也可以撒著油條吸取湯汁入味,看起來更為美味。
  
配上一碗「芋頭飯」蠻香又好吃! 
 
以蝦醬魚露炒的空心菜名為「馬來風光」 
 
我們還點了蒜茸蒸魚頭,這樣一餐七人吃得愉快才 RM$77(台幣約770元)
  
由咖哩雞罩了一層麵包,成了想都沒想過的「麵包雞」
   
以叉燒肉作成的叉燒麵包,蠻好吃的! 
 
親切爽朗的老闆娘幫我們加肉骨茶湯 ~!
 
Vincent 到屋內的餐廳牆上許多來此用餐的明星照片與簽名,小天王周杰倫、還有翁虹小姐也曾在此一遊,留下照片與簽名;而台灣的「阿鴻上菜」也來此出外景採訪。

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