客家米食文化中麻糬是最具代表性和廣受歡迎,熝湯粢其實就是麻糬的變身做法跟大湯圓一樣,」,「熝湯」是水煮的意思,「粢」就是客家話的「麻糬」。只是沒包餡,搓圓後將它壓扁,如此較容易熟透,然後最經典的吃法就是加上黑糖薑汁,這樣子又稱為「牛浣水」…(牛汶水的由來:源自炎炎夏日,水牛泡在水裡消暑,只露出頭與背在水面上,因在黑糖漿汁中像是水牛躺在泥水裡打滾的樣子,因此得名牛浣水)

  現場還有「熝湯粢」製作比賽。熝湯粢的做法和湯圓類似,將搓揉好的粿粉團分成大小一致的團塊,再搓成圓型後用大拇指在中間壓一個凹窩就可以了。講起來好像很容易,但實際製作則不是這麼回事囉!

  分成幾類組比賽(親子組及成人組),輪流到部落客組上場時,以四人一組沒事先分工而亂七八糟,笑壞四周圍觀的人!抓不到訣竅,粿團一揉就散,一開始要先搓粢,讓糯米團緊結不鬆散,在搓成如同香腸一般長條,截斷成適當大小一塊,才開始扁壓成圓形,我們還在不知如何是好的階段,急死了圍觀的人,鄉民的叔伯阿姨你一句我一句的,甚至有人忍不住直接「動手」了起來。比賽名次與競爭不重要,同心協力與村民同樂,體驗客家農村樸實、樂觀、愛護鄉里的精神是此行最大收獲呢!

  「南埔2010石爺祭暨水圳通水典禮」系列活動,不僅僅是南埔社區一年一度全體總動員的祭祀活動,更是社區居民凝聚共識,共同為自己家鄉願景打拼的實現過程,也是農委會水保局在全台灣農村社區深耕、共同推動農村再生的眾多成功案例之一,展現政府與在地居民攜手合作共同為家鄉打拼的農村再生精神,同時也展現出南埔社區多元發展及充滿活力的樣貌。期待有更多的社區能夠加入農村再生行列。

  南埔2010石爺祭暨水圳通水典禮」系列活動:http://gis.rchss.sinica.edu.tw/canal/



吃點心時間:供應客家米食甜點



糖水米苔目



老薑地瓜湯





熝湯粢其實就是麻糬的變身做法跟大湯圓一樣



混合著一起吃也很好!



農委會陳武雄主委以及新竹縣邱鏡淳縣長來「農夫市集」關切農家生活



桑葚製品





地瓜葉及紅鳳菜





醃菜達人送自己醃菜塞在主委口袋內,客家熱情!





陳主委體驗手工自製豆腐,請大家現場品嚐起來





農家樂甘甜在心頭!







午餐時間在「南昌宮」廟埕自由流水席



香又Q的地瓜飯



鹹酥鯖魚



白斬鴨肉



炒高麗菜



青江菜



小魚干豆鼓苦瓜



蘿蔔曠肉



貢丸湯





一組一包的糯米「粢」







熝湯粢的做法和湯圓類似,將搓揉好的粿粉團分成大小一致的團塊,再搓成圓型後用大拇指在中間壓一個凹窩就可以了。







輪流到部落客組上場時,以四人一組沒事先分工而亂七八糟,笑壞四周圍觀的人!





部落客組以來自 ICRT的 Alex (節目:Dim Sum Café) 最快速得第一!



其實BOX 盒子這組做得比較標準又漂亮!







比賽名次與競爭不重要,同心協力與村民同樂,體驗客家農村樸實、樂觀、愛護鄉里的精神是此行最大收獲呢!





【生龍口】這一段水圳原來是個凹地,姜家的佃農想說把那個低凹的地方填高起來,在上面做成水圳通過,結果那個地方一填高之後,南埔地區立刻雞不啼、狗不吠,整村都開始流行人瘟病,村民一個個去世,曾經一天死了十二個人!







地理師叫當地人將填起來的泥土挖除、恢復原狀。一恢復原狀後,人瘟的情形立刻就停止了,據說龍氣『過河不過圳』,所以到現在,那一段凹地雖然離地面不到一公尺,還是都沒有填平,水圳以過水橋方式在上面通過,大家說這裡是南埔的生龍口。





【南埔水圳】庄內圳維護及周邊親水空間







今天活動傍晚結束,回程Vincent 到北埔老街【隆源餅行】





「糌粑餅」(就是麻糬啦!) 白白軟軟的糌粑,是客家人聚會時少不了的點心。 『糌粑餅』 來自客家傳統、手工精製,一盒180元







【隆源餅行】 地址:新竹縣北埔鄉中正路16號. 電話:03-5802337  http://myyp090232.myyp.com.tw/ec99/Default.asp



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