09/23 當Vincent & Jessica 來到新竹北埔,「北埔第一棧」的彭董事長跟我們說,絕多數的遊客來北埔是為了吃客家菜而來,加上許多的遊覽車也樂得安排這樣簡易又穫好評的行程,使得北埔=客家菜的代名詞,雖說這樣子未免失去采風客家民俗與文化的精義,倒也不失是招引饕餮食客來旅遊的好方法!


  『客家擂茶』
   
      
   
  2005年四月來北埔的「璞鈺典藏客家擂茶」擂茶

  擂茶又名為(三生湯),相傳於三國時張飛帶兵進攻武陵之際,將士均得到瘟疫,無力前進,當時有一位老草醫有感於蜀軍紀律嚴明,便獻上祖傳的除瘟秘方,以生茶、生薑、生米共同磨成了糊狀,烹煮後食用,結果湯到病除,擂茶便因此而流傳開來。目前在印尼、馬來西亞、新加坡等地的客籍移民及大陸湖南、廣東、福建等地區,擂茶仍為日常飲食的一種習慣。

  「擂茶」主要成份為茶葉及五穀雜糧,高能量低熱量,能充飢解渴兼保健,是客家人招待貴賓的茶點。李興熒將研發的擂茶包自訂品牌為「璞鈺」,表客家人的樸實無華堅忍耐磨,在推廣擂茶時不忘提醒後代要感恩惜福,此中蘊涵人文教育精神。擂茶知名遠播後,擂茶店雨後春筍般的成長,要找到忠於原味、沁心香純的擂茶,老字號的擂茶店是您最佳的選擇。

 
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  「璞鈺典藏客家擂茶」門市部,位於北埔市區中心,北埔的古蹟就在旁邊。客家人有句話:「每天三碗擂茶,保您活到九十八」,客家老人認為「勤勞、食物清淡、常飲擂茶」是他們健康長壽的主因。

  在北埔廟前街成立「璞鈺」門市部,三層樓五十多坪的店內除了供應各式養生擂茶,還有健康花草茶、咖啡等冷熱飲,為遊客提供一處雅靜的休憩處。

璞鈺典藏客家擂茶門市部:新竹縣北埔鄉廟前街8號 (http://www.letea.com.tw/d05.htm
  電話:03-5802250   行動電話:0933-793253
  
  「璞鈺」贈送客家(米齊)耙(就是麻糬啦!) 白白軟軟的米齊粑,是客家人聚會時少不了的點心。



  『櫅粑餅』

來自客家傳統、手工精製的北埔鄉『隆源餅行』百年餅鋪的『櫅粑餅』,可是深得客家美食的傳統精髓;從圖上可以看出餅內有:紅豆沙、蛋黃、鹹肉鬆、還加入『麻糬』ㄟ!客家人稱麻糬為櫅粑,以台語講來似乎不太好聽,卻是客家重要的傳統美食喔!

   
『隆源餅行』位在北埔鄉中正路16號,電話:03-5802337;
好吃的還有芋頭餅、蕃薯餅、以及擂茶餅名聞遐邇、風味獨特;想不想來一口香甜ㄚ!

   
   
  右:隆源餅行的櫅粑餅、以及左:瑞源餅行的芋仔餅




   『客家粄條』
  

Vincent & Jessica 逛北埔老街時,順道問了問賣手工南瓜菜包的「陳媽媽」,問說想吃客家粄條在北埔要吃哪一家呢?陳媽媽及路過的本地人都說前面轉角附近的「劉家小館」,二話不說趕緊前去…搶位置,還好的事,我們只倆為好安排,若是整家族很多人來就需要等著空出圓桌了!





這樣一盤的人氣滷味70元

  Vincent 看到入店後廚櫃的滷味,Wow!這滷得蠻透入味的,而且標價合理先點上一盤再說;北埔在地人推荐的劉家小館,門口玻璃櫃中一字排開的滷味讓人眼睛一亮。油亮的東坡肉(20元/兩)入口香嫩、肥而不膩.帶嚼勁的滷豬皮(20元/兩)、吃來略帶脆度的豬尾巴(20元/兩)都讓人停不了口,滷味的手藝是媽媽真傳,加上用當地的黑毛豬肉,才能讓滷味香而不腥,吃起來又香又Q。是店內人氣美味。



  當然,著名的客家料理鹹香味重,吃起來頗有嚼勁的客家小炒(200元),是客家炒類菜餚的代表作。客家小炒裡常放的芹菜,總是青綠且吃起來脆脆的,搭配豆乾、魷魚、肉絲好吃得下酒好菜。

  

  北部客庄稱為「粄條」,而南部客家庄則稱之為「面帕粄」,也就是台灣人俗稱的「粿仔條」。是採用在研磨”在來米”米漿在鐵板盒上蒸熟了一整片,在摺疊後切成條狀而成。

  劉家小館本來原叫「春嬌粄條」,粄條也是新竹北埔、新埔一帶客家菜代表作,劉家小館的粄條裡有很多肉燥加上客家油蔥酥醬,味道則是油蔥酥為底構成很大的份量,看看別人的大碗後,於是我們倆人只叫了碗乾粄條(55元),還吃不完咧!


湯頭清甜內含有包心肉餡的魚丸湯


炒過貓 會加一顆生蛋,吃起來滑滑的味道

店名:劉家小館 11:00~19:00 周五休
地址:新竹縣北埔鄉南興街65號
電話:(03) 580-2667

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