Vincent 累積美食幾年的經驗,除了本土台菜小吃之外,中國大陸的各式菜餚而言,我最喜歡吃「江浙菜」,Vincent 不太吃辣,屬於辣味的川菜及湘菜不是我的菜,粵菜雖說可口總太過於重口味及過油,北方菜多屬於麵食小點,會覺得不夠豐盛;這樣一來江浙菜微甜的自然口味是蠻喜愛!

  「江浙菜」是匯集了上海、杭州、寧波、徽州、楊州、蘇州、無鍚等地的地方菜而成的,對於飲食自然非常講求美味,烹調技術也就自古聞名。江南的菜餚大都精緻奢華,每一道菜都是宮廷式的山珍海味;「色、香、味俱全」便是「江浙菜」所追求的極致。

  小籠湯包是一種起源於上海的著名點心,上海以及中國大部分城市的菜館以至酒樓飲茶皆可吃到。由於起源於南翔鎮,因此又有「南翔小籠包」之稱,這在上海市可是比台北鼎泰豐聞名更響亮的湯包店。

  上海點心百百種,其中最經典、最出名的酥餅小點:就是「蟹殼黃」,到「聚寶德」算是上海式湯包及江浙菜的小館,我們先點兩個上海有名的酥餅「蟹殼黃」(每個15元)品嚐所謂上海味,剛烤好的「蟹殼黃」,飄散著淡淡的餅香,一口咬下,芝麻和酥餅皮紛紛從嘴邊落下,鹹香的蔥花餡與酥皮漸漸在口中融合、滿口留香!吃蟹殼黃容易就會口渴,搭配著剛砌好的茶特別對味,難怪是首選的茶點!

  聚寶德的蟹殼黃有鹹、甜。鹹的有蔥油、鮮肉、等二種,甜的有棗泥豆沙、棗泥核桃、芋泥松子等。

  聚寶德的上海湯包 皮薄餡多,選用上等的豬腿肉,用新鮮原料製作,肉餡更多、皮薄更Q,吃湯包先要小心將薄皮多汁的湯包拿起,「輕輕一咬,就湯汁四溢」,先吸食取熱湯汁,再夾上薑絲醬油醋,口味獨特香而不膩(全天供應),是小籠湯包的特色,剛出爐的湯包最好吃。

  聚寶德 (上海湯包)
  位置:台北市光復南路290巷45號  電話:(02)-27311049




「聚寶德」算是上海式湯包及江浙菜的小館,位置:台北市光復南路290巷45號



樸素簡單的裝潢,不講究派頭,純粹以美食為主


兩個上海有名的酥餅「蟹殼黃」(每個15元)品嚐所謂上海味,剛烤好的「蟹殼黃」,飄散著淡淡的餅香



聚寶德的上海湯包 皮薄餡多,選用上等的豬腿肉,用新鮮原料製作,肉餡更多、皮薄更Q


「輕輕一咬,就湯汁四溢」,先吸食取熱湯汁,再夾上薑絲醬油醋,口味獨特香而不膩



一籠上海湯包才八顆(90元),怕吃湯包而不飽,再點份寧波炒年糕(95元),吃起來沒有韓國年糕那麼Q,配料倒是很實料,是江浙菜標準的色、香、味俱全!


聚寶德的湯包還另外稱做「古湯包」就是小籠包,大約只有大姆指大小,「入口一包湯」的口感,它是從古時人們的吃法,因為它本身會沒什麼湯汁!!所以,我們會附贈一碗蛋皮絲湯!!可以邊吃邊配湯,也可加入在湯裡,變成蘇式湯包。

  P.S:本來我們點的是「古湯包」,結果老闆跟隔壁桌送對調了,下回再補吃回來…

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