北部朋友一定有聽說到「石門肉粽」、「十八王公肉粽」..名聲甚至於遠播全台灣,從電視台美食節目、美食報導、網路部落格..等都可以收到這樣的資訊;因緣際會Vincent 也來此旅遊過幾次,也跟多數外來客一樣好奇著?

  03/02 Vincent 跟著「老羊攝影班」的外拍活動,到達北台灣最北的石門鄉的老梅,主要拍攝春天長著綠藻的天然岩石石槽,這是北部此一時間非常聞名的景點,拍攝一段落後,老羊老師在休息涼亭瓦斯燒開水,準備請學員們吃泡麵;Vincent 實在不喜歡正餐以泡湯充饑,於是獨自一人趨車才不到五分鐘就看到塞車得路口,這就是「劉家肉粽」到啦!

  Vincent 請客買了15棵「招牌粽」(45元),自己也多帶5顆帶回家,除了淋上醬汁糯米外還有包香菇、瘦肉、花生、蛋黃、栗子、蝦米,油香四溢真是非常老吃,其實即使最便宜的20元小肉粽也是香美夠味的,到黃昏結束拍攝完畢,老師還跟幾位學弟妹去劉家肉粽買十顆回家!


  資訊來源:http://www.ytower.com.tw/prj/prj_346/p1.asp

  來北海岸玩,經過石門鄉,一定會被這間賣了33年肉粽,並打出名號的「劉家肉粽」所吸引,這家店堪稱石門鄉肉粽之祖。老闆劉國勝退伍後先在石門洞附近擺攤賣涼飲,是後來才又改作粽子生意。

  當時老闆看到「十八王公廟」香火鼎盛,就在廟前擺攤,改以賣肉粽為主,並漸漸地打響「劉家肉粽」的名號。甚至有一段全盛時期,在十八王公廟附近的粽販就多達40多攤。

  在日漸打出名號後,劉國勝才在石門市區的中央路上開店,並正式掛起「劉家肉粽」的招牌。而現在經營店面的事物打理,已漸漸由第二代的兩個女兒接手。正因為劉家肉粽,受到不少遊客的青睞,也促使肉粽成為石門鄉最具代表性的風味小吃。

  衛生品質有保障:
  由於每天銷售量大,因此店家僱了十多人輪班綁粽子、包粽子,每個人都是巧工快手。而調味的部分,則是以磅秤秤出每一鍋飯所需的調味料量,再直接倒入鍋中翻炒,借此確保每一個肉粽的味道都是一致的。店內的粽子依配料、煮法,可分為大、小肉粽、滿漢粽、豆沙 粽、粿粽等八種不同口味,不論你是愛吃北部粽、南部水煮粽或客家粿粽是樣樣俱全,甚至連甜口味的豆沙粽也有。老闆表示,到了例假日,還另外提供素粽可以購買。

  劉國勝說,他的粽子標榜衛生、沒有防腐劑且品質穩定,每年都通過衛生單位數次抽檢,他也自許以「信用」為開店的最大宗旨。店內每天至少賣出一萬顆粽子,店內的二十多位店員趕工包製,一顆粽子只需花二十幾秒即可完成,「俗擱大碗」又口味獨特,即是劉家招牌長久不墜的主因吧!

  新粽子好吃的祕訣:
  這裡的粽子好吃的祕訣不在於獨門祕方,而是老闆使用實在的餡料,及現煮現包,不添加防腐劑的堅持,而獲得了顧客們的認同。為了要讓粽子好吃,老闆還特地精選池上自然純淨的圓糯米。

  早期老闆在石門洞以賣小肉粽為主,因為小肉粽的材料最簡便,除糯米之外便是瘦肉和蘿蔔乾,一百元就有十幾顆,所以經常吸引不少遊客購買,還有不少人專程從中南部北上採購。至於大肉粽的材料,除了糯米外還有包香菇、瘦肉、花生。而蛋黃粽就更高級一些,材料除了與大肉粽相同外,另外還會加上一顆蛋黃。

  在所有的粽類裡,又以招牌粽、滿漢粽的內餡最為豐富,除了糯米、香菇、瘦肉、花生,還加了栗子、魷魚、蝦米,可說是料好又實在。

石門 劉家肉粽 地址:石門鄉中央路30號 電話: 02-2638-1088

士林 劉家肉粽 地址:北市士林區文林路726號 每星期一公休 電話: 02-28324060

  http://www.candc.com.tw/rice/ 



看到塞車得路口,這就是「劉家肉粽」到啦!(石門鄉中央路30號) 



來北海岸石門鄉,一定會被這間賣了33年肉粽,並打出名號的「劉家肉粽」所吸引 


大肉粽(6顆100元)、招牌粽(5顆200元)、滿漢粽(3顆100元) 




每天賣出去上千顆各式各樣粽子

 

這陣子原料上漲使得每月增加20幾萬的成本…(可見賣出多少啊?) 



「招牌粽」每顆45元
 

內餡最為豐富:香菇、瘦肉、花生、蛋黃、栗子、蝦米

 

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