Vincent 累積美食幾年的經驗,除了本土台菜小吃之外,中國大陸的各式菜餚而言,我最喜歡吃「江浙菜」,Vincent 不太吃辣,屬於辣味的川菜及湘菜不是我的菜,粵菜雖說可口總太過於重口味及過油,北方菜多屬於麵食小點,會覺得不夠豐盛;這樣一來江浙菜微甜的自然口味是蠻喜愛!

  「江浙菜」是匯集了上海、杭州、寧波、徽州、楊州、蘇州、無鍚等地的地方菜而成的,對於飲食自然非常講求美味,烹調技術也就自古聞名。江南的菜餚大都精緻奢華,每一道菜都是宮廷式的山珍海味;「色、香、味俱全」便是「江浙菜」所追求的極致。

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