阿嬤ㄟ娘家 II：金山鴨肉ㄛ @ Vincent的網路日誌

　　　　　　說起金山美食，北部的朋友都應該知道金山鴨肉ㄛ(哦) ，Vincent也是從學生時代斷續來吃過好幾次，老實說吧！鴨肉ㄛ談不上多麼山珍海味，在金山街坊上仍有幾家美食不比鴨肉ㄛ差，可是形勢比人強，就是沒一家有鴨肉ㄛ滿滿六家門面的人潮。

　　鴨肉ㄛ叱吒金山美食數十年，目前已傳至第二、三代，因為料好實在，每到假日就吸引無數的觀光客到此祭祭五臟廟，點一份鴨肉、炒菜，再點一份鴨湯麵，就是一頓豐盛飽足的在地金山美味。
　　只要漳聖王廟廟口附近市街上有標著號碼的空間就六間都是金山鴨肉ㄛ的「地盤」，勤快點的食客可是要自己點自己端。老闆說，坐滿的時候，足足有上千人之多，所以走在擁擠的金包里街上，2端著菜與擦肩而過的十之八九是來吃鴨肉的。也算是很奇特的景觀呢！

　　金山鴨肉李氏夫婦經營，已經超過40年歷史自有一套料理的絕招，首先得使用飼養130～140天左右的鴨隻(一般都到120天換肉率最高)，品種是正統的土番鴨，這種大小的鴨隻肉質比較精壯成熟，肉質有嚼勁，味道更香，不用特殊佐料就非常好吃。嚐起來口感圓潤，也帶有熟悉的甘甜味。

　　金山鴨肉堅持不放味精與其他的佐料，鴨肉或鴨湯所呈現的甜味，完全是一點一滴熬煮出來的成果，更難得的是，老闆利用密封的輸送管運送熬煮完成的鴨湯，以利製作鴨湯麵及其他菜餚，雖然是露天店面，但衛生百分百。視季節不同有不一樣的菜單，其中茭白筍、小卷也都是金山鴨肉滿受歡迎的美味。

　　通常青年男女朋友比較不會來吃鴨肉ㄛ，覺得金山的鴨肉好像虛有其名，太老的鴨肉很難咬得動，這在阿嬤一輩的才算好可不是人人都愛的口感，Vincent 吃起來也覺得太軔些！….要講究優雅舒適安靜環境的也不適合，最好多些朋友來大家不居小節、大口吃肉、大碗喝酒來歡聚；保證便宜得沒話說啦！

　　有時候傳統美食還是得挑對時機、找對朋友去吃的，Vincent不建議情人小倆口來吃,也不好點菜以及吵雜的桌位...
地址：台北縣金山鄉金包里街104號（漳聖王廟前） TEL：02-24981656