兒時回憶：爆米芳(爆米香) @ Vincent的網路日誌

「要爆囉！」圍觀小朋友個個摀住耳朵，轟然一響，一陣煙霧瀰漫中，蓬萊米立即變身成白花花的「爆米芳」！Vincent兒時回憶業這樣子被喚醒過來！

資訊來源：http://192.192.169.112/93/1170594/trade/business_rice_fragrant.html 爆米芳（爆米香）. 爆米芳即現在的「爆米花」，台語「米芳」原是米粒炒熟加上糖水成的米食，炒熟之時發出香氣，「香味」台語稱為「芳」引伸用來當名詞。爆米花是由專業人員，以「爆米筒」製作，口感大同小異故稱為「爆米芳」。

約在民國50~60年代，Vincent小時候「爆米芳」業者推著手推車，車上載著生財：爆米筒、小火爐、木尺、木框砧板等。大都選擇在街上巷口處擺地攤，把生財放妥當，就走進巷裡邊走邊么喝：「來爆米芳哦！」招攬生意。

一聽「爆米芳」來了，就回家去纏著媽媽；不一會小娃兒們人人端著鋁盆上置一奶粉罐裝滿米，一小包二砂糖，外加一小杯「火油（花生油）」，到爆米芳處排隊。

鐵火爐上架著「爆米筒」，爐口前附有一具小型手動挽箱煽風助燃，「爆米筒」在熾烈的火如中轉動，前頭設有一個圓形測溫度表，當指針接近極點，業者取出圓筒形鐵絲網，套在「爆米筒」口，這時圍觀的小娃兒們，會自動退開雙手摀住耳朵，但聽「轟」一聲，一股白色霧瀰漫，網筒裡盛著白花花的「米芳」。

把「米芳」倒進容器內，取起小火爐上鐵勺把滾盪的麥芽糖漿，澆進米芳中拌勻倒進木框砧板，以木輥來回滾壓，俟冷卻後再以木尺按著，分切成小塊，放置在自家帶來的鋁盆中，付了代工工資，即可取回家食用。

(http://blog.yam.com/freemanspot/article/5366869) 小時候看人家爆米香，還沒有「自動化」的設備，那天看到的烘烤爐是用馬達來運作旋轉的，昔日看到的則是用手搖的。米粒在鍋爐裡被烤到熟了，再來就是用一個長長的圓形的密網鐵籠子，套在鍋爐的出口，然後把爐蓋一鬆，碰的一聲巨響，米香就膨漲「奪口」而出，全都逬入籠子裡。

想起環繞在「爆米筒」一雙雙期待的眼睛透射著期待的快樂．．．．．，那情景歷歷如繪；如今一切講究快速爆米芳都是現成的，而在時代的發展中，又被琳琅滿目的零嘴所取代，那份「期待的快樂」也都失落了。

02/03兒時回憶：爆米芳(爆米香)