自家台電勵進餐廳：酸菜白肉鍋 @ Vincent的網路日誌

　對喔！寫過這麼多美食報導，台灣東南西北傳統小吃、豪華大飯店都曾經寫手札與朋友分享，可就忽略了公司自家聞名的「勵進餐廳」，「近廟輕神」人對於自己週遭的的事物往往較瞧不起，甚至棄如敝屣；多數北部地區的台電員工都曾經來此吃過熱呼呼的火鍋，這也是一些親朋好友們喜歡聚餐聊天的好場所！

　　台電勵進餐廳「酸菜白肉鍋」是位置於核火工程處，有著40年的悠久歷史，以酸菜白肉鍋遠近馳名的勵進餐廳，原來是已故總統府資政孫運璿在當台電總經理時，請他的大學同學辦的員工福利餐廳，本來叫「成吉思汗廚房」，是因為孫運璿想起他大學時吃過的酸菜白肉鍋，因此才想，何不在員工餐廳裡做，故鄉味就這樣一傳45年！

　　現在的勵進餐廳位置，本來是辦員工活動的核火工程處「勵進廳」，也是餐廳名稱由來，鼓勵員工向上的動力，就由東北人孫運璿的家鄉味道來傳承。特製長煙囪的炭鍋，是直接從東北帶過來的，特殊方式去油的白肉，酸菜從大白菜改成高麗菜，不過醃漬的方式都沒改，老員工私下說，老總統蔣介石也愛吃，對他們來說，也算是台電的驕傲。

　　Yes！台電勵進餐廳對Vincent這樣身為台電本身員工是有優惠措施的，在幾年前時此酸菜白肉鍋是300元+10%，台電員工可以省去整桌的10%費用，後來這個優惠就取消了，而是一律收費340元(現在是350元)；而員工最大的優惠其實是可以訂位「員工專用席」，這兒有四桌包廂式的桌席不對外開放使用，而是由台電總管理處秘書處作訂位管理，也就是我們員工不需要提早去排隊等位置，而需要早一些跟主辦部門電話確認空席時間就可以了！

　　大概也因為這樣的原因吧！家族、親友們要想來嚐嚐傳統美味，我們就提早電話訂位，如果不是什麼特殊的日子，Vincent通常是先電話詢問最近哪一天有空席，再連絡親友們約定那天一起來聚餐；而每每看到沒能第一時間排上隊的食客們，還在門外寒風中苦苦等候，等著第二輪的桌位空間，或是少數幾人須跟別人併桌一起吃，這樣的”員工優惠”還真是實用又有面子吧！

　　現在每到吃飯時間還是排滿人，得靠台電員工代訂，第一代的陳老闆傳給夥計，轉眼也幾十年了，就是照片裡戴帽子的老先生，是第二代老闆，遠近馳名的酸菜白肉鍋，味道始終沒變。而且最猛的是，服務不怎麼樣，沒有廣告，不做宣傳，有時候號碼牌都發光光，等位排到圍牆之外去！在如今競爭激烈的台北市飲食界做到天天滿座還有人排隊，令人佩服！以上資料取自TVBS網站

　　Vincent 不算常常來吃，酸菜白肉鍋對我的身材是很殺傷力，而且，越吃會越有肥膩的感覺，這家餐廳開始營業的時候，台灣是肉最貴，肉至上的社會，出外吃飯要吃的是肉，最好還是勞動工作者喜歡的肥肉多的花肉；還好的是這兒也提供許多特色的餐前配菜，許多人反而是喜歡這些炸肉丸子、涼拌三絲、豬皮凍及現煎酥脆的蔥油餅而來的！

　　精常有位戴白帽子，身著廚房工作圍裙的老頭子，戴白帽ㄉ老先生~~是第一代陳老闆喔！他很怕酸菜白肉火鍋吃法失傳所以很雞婆出來餐廳走動佈道，他已經80多歲啦!! 是酸菜白肉鍋老闆，前來監督看餐廳營運狀況，陳老闆老人家嘛！難免會多囉嗦幾句：「妳這個沾醬這樣調合不對！…白肉不要放進火鍋之內太久，不見血色就可以挾起來吃！…..你吃這麼多酸菜幹什麼！酸菜是給女生吃的，男生吃這麼多幹什麼！」
瞭解了吧！這家餐廳的個性！

PS：勵進餐廳禁止抽煙、禁止帶寵物、禁止拍照(所以這些相片算得之不易了)

　　台電勵進餐廳　捷運古亭站五號出口，往和平東路走到麵包店左轉進55巷
　　　　地址：和平東路一段55巷5號　電話：2351-3804
　　　　　　：開車的朋友可將車停在師範大學金山南路口的地下停車場
　　營業時間：早上11點至下午1點　晚上五點至八點
　　訂位電話：2393-4780(平日八人以上可訂位，假日不接訂位)